Perguntas sobre linhaça

QUAIS AS PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS DA LINHAÇA E SUA INDICAÇÃO?

Além de sua riqueza em ômega-3 (um agente antiinflamatório e regenerador celular) e ácidos graxos monoinsaturados (caloria de queima rápida), ela também é rica em fibras, como as ligninas (precursoras de fito hormônios) e as mucilagens que tratam mucosas e auxiliam na desintoxicação.

O ÓLEO OFERECE O MESMO O BENEFÍCIO QUE A SEMENTE? POR QUE?
Não. Quando separamos o óleo dos demais componentes da semente perdemos a sinergia da sua composição integral.
O óleo isolado, um forte antiinflamatório, só é indicado sob orientação médica, para casos quando a necessidade de ômega-3 é bem acima da quantidade máxima de consumo/dia desta semente. O óleo isolado também é bastante indicado para tratamentos externos como de pele, articulações e couro cabeludo. No meu livro A importância da linhaça na saúde - editora Alaúde - ensino a preparar domesticamente este óleo, receitas culinárias e várias receitas para massagem corporal.

EXISTE OUTRA VARIEDADE DE LINHAÇA, SEM SER MARRON E A DOURADA? QUAL A DIFERENÇA ENTRE ELAS?
Como todo vegetal, existem muitas variedades de uma mesma família. Entre a linhaça marrom e a dourada podem existir muitos tons, mas a diferença entre elas é muito pequena quando falamos de teor de ômega-3, que é o quesito onde elas foram mais analisadas e comparadas. As condições de cultivo e a variedade podem alterar a quantidade de pigmento da casca, porém internamente a semente costuma apresentar composições muito próximas. E neste aspecto, ao contrário do que alegam os que comercializam a linhaça dourada (importada do Canadá), existe uma discreta vantagem para a linhaça marrom que é 100% nacional.

QUAL A MANEIRA CERTA DE CONSUMIR A LINHAÇA?
O ideal é consumi-la crua, integral e triturada na hora do seu consumo. Mais interessante ainda é deixá-la de molho em água potável por um mínimo de 4 horas (ideal 8 horas) antes de seu consumo. A este processo dá-se o nome de pré-germinação da semente. A água deste molho – rica em mucilagens - é ideal para tratar/prevenir problemas de digestão, úlceras e constipação. Saiba mais sobre germinação em Receitas Cruas.

EXISTE LIMITE DO CONSUMO DIÁRIO?
Para adultos o consumo máximo é de 1 colher de sopa/dia.Para crianças até 12 anos é de 1 colher de sobremesa/dia.

POR QUE ESTE LIMITE?
Todo vegetal, principalmente as sementes, contêm substâncias de defesa para preservarem a integridade da semente até sua germinação. Tais substâncias são chamadas de antinutricionais e são nocivas quando existir exagebero no consumo. Trata-se do mágico da natureza, onde bom-senso é bem-vindo.Um recurso de minimizar a presença destas substâncias é o processo de germinação.Por este motivo não se deve consumir qualquer semente em excesso, principalmente se não for previamente germinada, seja castanha do Pará, de caju, amendoim, de abóbora ou de linhaça.

A LINHAÇA É INDICADA PARA QUEM QUER EMAGRECER?
Sim, pois ela possui um forte efeito laxante e desintoxicante, que ajuda o organismo aliviar de seu veneno, toxinas e excessos, como é o caso da gordura (em excesso é claro).Além disso, sementes como a da linhaça, após seu consumo liberam uma ordem para o cérebro que manda produzir um hormônio chamado colecistocinina que provoca sensações de saciedade.Todo este processo se viabiliza se a linhaça estiver crua, idealmente pré-germinada e bem triturada e; leva cerca de 30 minutos para acontecer.

QUAL A FORMA CORRETA DE CONSUMÍ-LA?
No preparo de sucos desintoxicantes tomados em jejum e 30 minutos antes das refeições principais. Também no preparo dos docinhos sem açúcar.

QUAIS AS FORMAS CASEIRAS DE PREPARAR A LINHAÇA?
A primeira delas é deixar à noite de molho 1 colher (sopa) de semente de linhaça em 1/2 copo de água filtrada e no outro dia bater (juntamente com a água do molho), no preparo dos sucos desintoxicantes, com frutas, folhas, raízes e limão.Conceição Trucom é química, cientista, palestrante e escritora sobre temas voltados para a Alimentação Natural, bem-estar e qualidade de vida.
Recomenda-se a leitura na íntegra dos livros A importância da Linhaça na Saúde e Alimentação Desintoxicante - editora Alaúde -, que fornecem indicações de uso e receitas. O fato da linhaça ser um alimento natural não elimina a necessidade de seu consumo com consciência e responsabilidade.

Fonte: www.docelimao.com.br
Site Médico

A MÚSICA É SEMPRE UM INCENTIVO

A música é sempre um incentivo

Para o treinador Eduardo, a música é sempre um incentivo: “Ela também entra no treino de musculação e no alongamento”. O treinador indica 10 músicas para ouvir durante o treino regenerativo:
De tudo um pouco com o treinador Eduardo Bigarelli

1 - Voa Voa (Chiclete com Banana)
2 - O Que é o Que (Gonzaguinha)
3 - Stir it up (Bob Marley)
4 - Soul Education (Jamiroquai)
5 - A procura da Batida Perfeita (Marcelo D2)
6 - Reza Vela (Rappa)
7 - La Primavera (Manu Chão)
8 - Sunday Bloody Sunday (U2)
9 - Prize (U2)
10 - Money for Nothing (Dire Straits)

Black Music e Tropical Grooves com DJ Marky*
1 - Estrelar (Marcos Valle)
2 - Motivation (Atmosfear)
3 - The Sound Table (Cameo)
4 - So Good Today (Ben Westbeech)
5 - Shame (DJ Marky & Artificial Intelligence Feat Ben Westbeech)
6 - Samba da Benção –
4 Hero Remix (Bebel Gilberto)
7 - Get a Life (Soul II Soul)
8 - I Wish (Stevie Wonder)
9 - Homenagem a Mongo (Som Três)
10 - Acenda o Farol (Tim Maia)

* Marky tem 35 anos e é referência em música eletrônica. Toca em Londres e em São Paulo. Recentemente, lançou disco novo, o DJ Marky & Friends Presents: The Masterplan.
Hip-hop com Jason Salles*

1 - When I Grow Up (Pussycat Dolls)
2 - Low (Flo-Rida Feat. T-Pain)
3 - American Boy (Estelle Feat/ Kanye West)
4 - Dangerous (Akon Feat/ Kardinal Offishall)
5 - Crank That (Soulja Boy)
6 - A Milli (Lil Wayne)7 - Lollipop (Lil Wayne)
8 - All That She Wants Remix (Big Ali)
9 – I Got It From my Mama (Will.i.am)
10 - Way I Are Remix (Timbaland feat Keri Hilson, John Doe & Francisco)

* Jason Salles é especialista em hip-hop, black music e soul. Toca em diversas casas em São Paulo e no Rio de Janeiro. Destaque para a festa particular de Lenny Kravitz, em sua tour pelo Brasil, na qual ele comandou a picape.
Eletrônica com Christian Smith*

1 - Push Factor - Sci-Tec (Christian Smith & John Selway)
2 - Vanguard - Intemacy (Paul Woolford & Paul Hession)
3 - Yoshitoshi (Sharam – Crazy)
4 - Koma Koma Rekids (Radio Slave)
5 - B1 – Drumcode (Steve Lawler)
6 - Bloody Cash - Plus 8 (Marco Carola)
7 - Scorpio - Drumcode (Joey Beltram)
8 - Unknown Adam Beyer Remix - Ibidan (Jerome Sydenham)
9 - Pleasant Noise (Tom De Clerque & F. Sonic) e Jesus Loves You (Christian Smith & John Selway Remix)
10 - Crispy Bacon – Fcom (Laurent Garnier)

* Christian Smith é um DJ sueco de música eletrônica que toca em diversos países.
Rock com DJ Jr. Mavericks

1 - Miss You (The Rolling Stones)
2 - Vicious (Lou Reed)
3 - Ziggy Stardust (David Bowie)
4 - Running on the Spot (The Jam)
5 - Everlong (Foo Fighters)
6 - Synchronicity Ii (The Police)
7 - Brand New Cadillac (The Clash)
8 - Alison (Elvis Costello)
9 - The Carpet Crawlers (Genesis)
10 - The Long and Winding Road (The Beatles)

* Jr. Mavericks condensa o alternativo com o pop, softwares e guitarras, cultura e computadores no rock.
Rock com DJ Silvio Conchon

1. Moustache (Blackjoy)
2. Stuck in the Middle with You (Stealers Wheel)
3. Hold Tight (Slum Village)
4. Dx Days (Legowelt)
5. Last Days (Jay Shepheard)
6. Radiant Grace (Stefan Goldman)
7. Kashimir (Led Zeppelin)
8. Throw (Carl Craig)
9. Mystical Rhythms (Vince Watson)
10. Petera’s Secret Weapon (Tigerskin)

* Silvio Conchon é um dos principais nomes do house no Brasil. Iniciou sua carreira no fim dos anos de 1990. Com Beto Abud, lançou o Projeto In the House, que é realizado na Pacha, em São Paulo. --------------------------------------------------------------------------------

CORPO E MENTE

DICAS PARA REDUZIR A BARRIGA

Uma alimentação saudável é ideal para manter a forma e até perder aquela barriginha indesejável.

EVITE:
· Alimentos causadores de gases como: refrigerantes, feijão, frituras, pão, queijo e enlatado carne vermelha, embutidos como lingüiça, presunto, salame e
salsicha.

· Alimentos que retém líquidos como:

embutidos, sal em excesso e alimentos processados.

Alimentos que favorecem uma barriga retinha:
· As fibras insolúveis associadas a uma ingestão adequada de líquidos permitem que o intestino funcione de forma regular evitando que a barriga fique dilatada
e dolorida (são eles: farelo de trigo não processado ou farelo de arroz, cereais integrais, pão Integral; legumes/ervilha, vagem e nozes; raízes incluindo batata e
cenoura; verduras como o espinafre; maçã, laranja e outras frutas.

No entanto, as fibras são decompostas pelas bactérias do intestino e o organismo leva um
tempo para se acostumar com isso. Assim, introduza-as devagar nas refeições).

· Os alimentos diuréticos também contribuem para diminuir a retenção hídrica diminuindo o inchaço (chás, suco de limão, melancia, morango, abóbora,
agrião, beterraba, cenoura, escarola, folhas de beterraba, repolho, salsinha, tomate, broto de feijão, pepino)

Dicas para diminuir o volume da barriga
· Em primeiro lugar, se estiver acima do peso, deve-se pensar em uma alimentação equilibrada para perder peso e conseqüentemente a gordura localizada;
· As magras também não estão livres de apresentar uma barriguinha; se for o caso, devem manter uma alimentação saudável, evitando gorduras, frituras, doces
e refrigerantes, que também provocam barriga. Devem evitar também pratos muito gordurosos, dando preferência às carnes magras e coma legumes, verduras e
frutas;
· Se o funcionamento de intestino anda devagar, aumente a ingestão de fibras e água (no mínimo 8 copos por dia).

Pratique atividade física

- além de queimar calorias também refletem em um bom funcionamento do organismo. Devem ser praticados com freqüência
associando-se exercícios aeróbicos (para ativar a circulação e gastar calorias) a exercícios localizados (para enrijecer a região abdominal);
· Fracione bem a dieta - O sistema digestivo não consegue processar um grande volume de alimento ingerido de uma só vez. O ideal é fazer refeições pouco
volumosas e de baixo valor calórico até 6 vezes ao dia.

· Mastigue devagar -

A pessoa que come rápido pode acabar engolindo ar junto com a comida além de prejudicar a digestão. Além disso, o cérebro não registra
o sinal de saciedade com tanta rapidez e, assim, você acaba comendo mais.
· Evite os alimentos formadores de gases - refrigerantes, feijão, frituras, pão, queijo e enlatados, carne vermelha, embutidos como lingüiça, presunto, salame e
salsicha.

Evite alimentos gordurosos -

a gordura possui uma digestão mais lenta e com isso os alimentos gordurosos acabam permanecendo mais tempo no trato
gastrointestinal favorecendo aumento de seu volume.

· Evite o consumo excessivo de sal, exemplos -

Pães fermentados ou roscas feitas com sal; pães de preparo rápido ou bolos, feitos c/ fermento em pó,
bicarbonato de sódio, sal ou feitos com misturas comerciais; cereais enriquecidos ou de cozimento rápido; cereais secos; bolachas cream cracker, exceto a
bolacha água; pipoca salgada; pickles; batatas chips; embutidos( lingüiça, salsicha, paio, presunto cru, mortadela).

Aumente o consumo de alimentos diuréticos -

erva doce, salsão, coentro, berinjela e endivias, alho, limão, noz-moscada, cebola, salsa, hortelã; abacaxi,
melancia, maracujá e chá: em especial, chá de salsa: acrescentar algumas folhinhas de salsa à água quente, adoçar ou não com adoçantes. E chás de ervas (
gengibre/ canela / cardamomo: fazer um mix dos ingredientes e acrescentar água que ferveu) ou frutas.
· Atenção ao leite -

Se estiver com gases, experimente tirar o leite do cardápio. Muitas pessoas têm intolerância à lactose.
· Atenção a alguns adoçantes -

alguns adoçantes são a base de sorbitol que fermenta no organismo provocando gases. Algumas frutas secas como uva passa,
damasco, banana e principalmente ameixa seca também possuem em sua composição sorbitol.

· Beba bastante água -

Além de diminuir a retenção de líquidos, ajuda na lubrificação do intestino. Por isso, é essencial tomar pelo menos 2 litros por dia. Mas
evite líquidos durante as refeições (o suco e a água dilatam as paredes do estômago empurrando a barriga).

· Reserve as preparações mais leves para o jantar:

à noite nosso metabolismo está reduzido e portanto também devemos ingerir menos calorias neste período,
evite gorduras e carboidratos em excesso nestas refeições.

Bicicleta: Meio de transporte com efetividade, economia, saúde e menos poluição

BICICLETA:

Meio de transporte com efetividade, economia, saúde e menos poluição.

A estação das flores é um convite para curtir dias agradáveis ao ar livre.
Prevenir problemas de saúde, preservar o ambiente, manter o bem-estar e a qualidade de vida e, de quebra, não estressar no trânsito. Cenário ideal? Não é à toa que a bicicleta ganha cada vez mais adeptos, seja para exercício, passeio ou transporte.

Bicicleta ganha cada vez mais adeptos que procuram cuidar da saúde
O fisiologista Paulo Zogaib, 51, da Unifesp (Universidade Federal de São Paulo), defende que o uso regular da bicicleta traz muitos benefícios à saúde ou, como ele prefere dizer, “evita uma série de prejuízos”. “O nosso corpo é feito para fazer atividade física e não para ficar parado. Diferente é o sedentário, não quem faz exercícios”, afirma o médico.Segundo ele, andar de bicicleta reduz o colesterol a pressão arterial, ajuda a controlar o diabetes e diminui o risco de doenças coronarianas, além de contribuir para a redução da obesidade e fortalecer os músculos dos membros inferiores. “A bicicleta é espetacular nesse aspecto, pois não traz lesões para o aparelho locomotor como a corrida. É ela que sustenta o peso corporal”, afirma Zogaib.
Para o médico, não há grandes diferenças entre pedalar na rua e na bicicleta ergométrica. “O ciclismo é um exercício mais completo e dinâmico, que estimula outras alterações no organismo. Há diferenças de planos e velocidades. É diferente da carga fixa da ergométrica”, diz.
Como em qualquer esporte, a única restrição seria a sobrecarga. Por isso, não é possível uma pessoa que nunca faz exercícios, de uma hora para outra, resolver ir todo dia para o trabalho de bicicleta. “Andar numa rua movimentada é complicado e requer mais agilidade por causa dos carros. Se você pedala com muito sacrifício ou está exausto, o risco aumenta. A confiança é muito importante e a agilidade só se cria com a prática”, diz o médico.
Bicicleta como Meio de Transporte
O norte-americano Bill Presada, 54, professor de inglês que vive no Brasil há 24 anos, resolveu driblar o trânsito de São Paulo pedalando. Ele optou pela bicicleta como meio de transporte para ir ao trabalho, numa multinacional. “O trânsito era muito caótico para andar de carro e o ônibus demorava muito. Além de ser um bom treino, andar de bicicleta ajuda na minha qualidade de vida”, conta Presada.
Com o paletó e a gravata na mochila, o professor pedalava 32 km –de Itapecerica da Serra até a avenida Paulista– para chegar ao trabalho. Segundo ele, o percurso durava cerca de uma hora –o mesmo tempo que ele levaria para chegar de automóvel.
“As pessoas sempre me perguntavam se eu não chegava exausto. A resposta é que, depois de fazer um exercício físico pela manhã, eu chegava muito mais relaxado e cheio de energia para trabalhar. É uma arma contra o estresse, não há a tensão de ter ficado parado no trânsito e qualquer desânimo é dissipado na terceira pedalada”, diz Presada.
“Você sente mais o ambiente e aprecia mais as coisas pequenas da vida. Há muito mais contato humano na bicicleta, mesmo numa cidade dominada pelo carro. E as pessoas correspondem à essa humanização. A bicicleta abre portas, tem uma magia”, diz Presada, que fundou em 1996 a Associação Bike Brasil, para incentivar o uso.
Cuidados que se Deve Tomar
Não ande na contramão, nem sobre a calçada. Evite acidentes com pedestres
Use capacete, óculos (servem para proteger não só dos raios solares, mas de insetos e poeira) e luvas (são as mãos que tocam primeiro o chão)
Evite pedalar por avenidas, ruas e estradas com grande fluxo, onde circulem caminhões e ônibus
Seja mais visível. Para isso, use roupas claras ou coloridas. Faça uso de sinais de braço para dizer suas intenções aos motoristas
Fique atento com automóveis saindo ou entrando de garagens, veículos dando marcha a ré e pessoas distraídas cruzando a rua
O uso de buzina ou campainha é obrigatório
Pedale pelo bordo direito da via. Se precisar ultrapassar um veículo parado, olhe o trânsito atrás de você usando o retrovisor (também obrigatório), sinalize com o braço e após passar pelo veículo parado retorne imediatamente para o bordo direito da via
Cuidado com portas que se abrem de repente
Ao parar em um semáforo fechado, ocupe o centro da faixa, isto evita de você ficar espremido entre os automóveis e o meio-fio
Seja cortês e gentil no trânsito. Agradeça com gestos quando lhe cederem passagem ou lhe beneficiarem no trânsito

Correr na rua pode fazer mal

Correr na rua pode fazer mal

Pesquisadores da Universidade da Carolina do Norte, nos EUA, condenam o hábito de fazer ginástica em ruas movimentadas, pois quem respira monóxido de carbono em excesso tem mais chances de sofrer de arritmia.
Nas grandes cidades, é cada vez mais comum encontrar pessoas fazendo ginástica em ruas e avenidas de grande circulação de veículos.

O hábito, no entanto, é condenado por pesquisadores da Universidade da Carolina do Norte, nos Estados Unidos. Segundo eles, quem se exercita em ambientes com taxas acima do normal de monóxido de carbono - poluente que sai pelo escapamento dos carros - tem mais chances de sofrer de arritmias, perigosos descompassos do ritmo cardíaco.
Primeiro, um grupo de voluntários praticou exercícios em um ambiente sem poluição; em seguida, os pesquisadores introduziram monóxido de carbono na sala de ginástica, nos mesmos níveis de uma rua com trânsito congestionado.

Ao se compararem as batidas cardíacas, notou-se que a freqüência de arritmias aumentava com a poluição do monóxido, embora ainda ninguém saiba por que isso aconteça.

"É tentador imaginar que a poluição dos carros prejudique também o coração", admite o médico Victor Matsudo, especialista em esportes.

"Até então, só havia evidências de que, especialmente durante exercícios, essa poluição afeta os pulmões."

Receitas energizantes

Receitas energizantes

SUCO DE LUZ DO SOL (SUCO VIVO OU SUCO VERDE)

Modo de Fazer:

Cortar uma maçã em pedaços pequenos e tirar as sementes grandes.

Colocar no liquidificador. Usar um pepino como socador para auxiliar a extrair o líqüido que mora dentro das hortaliças. Acrescentar os grãos germinados*, as folhas verdes comestíveis, o legume e a raiz escolhida na proporção indicada, variando as hortaliças sempre que possível e privilegiando as de produção orgânica. Coar em um pano e beber logo em seguida. Legumes e raízes: cenoura, abóbora, maxixe, batata-doce, inhame, quiabo, couve-flor, abobrinha, nabo, beterraba. *Como germinar grãos 1 – Colocar de uma a três colheres de sopa de grãos em um vidro e cobrir com água limpa. 2 – Deixar de molho por uma noite (8 horas). 3 – Cobrir o vidro com filó e prender com elástico. Despejar a água e enxaguar bem sob a torneira. 4 – Colocar o vidro inclinado em um escorredor em um lugar sombreado e fresco. 5 – Enxaguar pela manhã e à noite. Nos dias quentes, é preciso lavar mais vezes. Os grãos iniciam sua germinação em períodos variáveis. Em geral, estão com sua potência máxima logo que sinalizam, o processo do nascimento, quando ficam prontos para serem consumidos.

Sugestões de sementes:

Todas as sementes comestíveis, tanto pelo homem como pelos pássaros: girassol, painço, niger, colza, aveia, trigo, linhaça, arroz, soja, centeio, gergelim, grão-de-bico, amendoim, lentilha, nozes, castanha-do-pará, amêndoas, ervilha, feno-grego etc.

Um dos ingredientes mais importantes é a "grama" do trigo. Muito rica em clorofila, é encontrada em mercados e muito fácil de ser plantada em casa. É só comprar sementes de trigo e colocar em bandejas de isopor ou copos plásticos. Basta regar que ela brota, nem precisa de terra. O ideal é comer enquanto está verdinha, até a altura de cerca de um palmo.

Receita: Ana Branco, designer e professora da PUC-RJ ENERGIZANTE NATURAL DE VINAGRE Ingredientes: 1 colher rasa de mel 1 colher de vinagre água com gás Modo de Fazer: Dissolver o mel no vinagre. Em seguida, adicionar a água gasosa, sem mexer, para não perder o gás. Como alternativa à água com gás, pode-se usar água de coco ou chá verde. Receita: Vitório dos Santos Júnior, biólogo MOLHO DE VINAGRE PARA SALADA Ingredientes: 1 maçã-verde sem casca e sem semente 3 colheres de vinagre de maçã 1 colher (sopa) de azeite 1 dente de alho pequeno sal a gosto Modo de Fazer: Misturar todos os ingredientes e usar para temperar saladas verdes. Receita: Vitório dos Santos Júnior, biólogo LASANHA DE ABOBRINHA Ingredientes: 4 abobrinhas cortadas ao comprido 1 queijo minas padrão ralado 1 tomate 1 cebola 1 pimentão alho a gosto (para quem gosta) 1 pacote de soja em grão (no lugar da carne moída) cheiro-verde molho de soja (para dar cor à carne) 3 copos de água quente ½ colher de açúcar um pouco de óleo Modo de Fazer: Soja à Bolonhesa: Colocar a soja em grão em uma vasilha com a água quente e um pouco de molho de soja. Deixar por 5 minutos e escorrer. Refogar a cebola, o tomate, o pimentão e o alho picados com um pouco de óleo. Depois, despejar a soja, misturar, acrescentar mais um copo de água e um pouco de molho de soja. Quando ferver, apagar o fogo e reservar. Acrescentar o cheiro-verde picado. Montagem da Lasanha: Em uma tigela refratária, colocar uma camada da soja à bolonhesa, uma camada da abobrinha cortada e uma camada do queijo ralado. Repetir as camadas até terminar. A última camada deve ser de queijo. Colocar no forno pré-aquecido entre 15 a 20 minutos. Receita: Sandra da Conceição Oliveira, empregada doméstica MÚSCULO COZIDO COM ESPECIARIAS Ingredientes: 1kg de músculo cortado em cubos pequenos 400g de cebola picadinha 5 dentes de alho 1 colher de chá de páprica doce 1 colher de chá de páprica sal a gosto 3 colheres de sopa de óleo vegetal água para cobrir o músculo na panela Modo de Fazer: Em uma panela de pressão pré-aquecida, acrescentar o óleo e dourar bem as cebolas. Acrescentar o alho e, em seguida, o músculo. Acrescentar as pápricas e o sal. Tampar a panela e esperar apitar. Após o apito, baixar o fogo e deixar cozinhar por 20 minutos. Receita: Clóvis Evaristo, motorista e professor de culinária CALDEIRADA DE FRUTOS DO MATO Ingredientes: Hortis: 1 maço de couve-flor 1 maço de brócolis 1 berinjela ½ repolho branco ou roxo ½ maço de cebolinha 3 unidades de shiitake grande outros produtos de horta a gosto Sementes: 100g de trigo 100g de cevadinha 100g de gergelim branco Temperos: Miso, cúrcuma, louro, pimenta dedo-de-moça, almeirão, chicória, salsa ou coentro e azeite extravirgem. Modo de Fazer: Picotar o brócolis, o repolho e a berinjela. Prensá-los com miso até brotar o néctar. Picotar os outros hortis e colocá-los na panela de barro em fogo baixíssimo, prensando levemente com os temperos até atingir o amornamento. Adicionar shiitake fatiado junto aos prensados. Servir com aziete extravirgem.

Receita: Oficina da Semente

http://g1.globo.com/globoreporter/0,,MUL953635-16619,00-RECEITAS+ENERGIZANTES.html

Dieta reduz sintomas da menopausa

O Portal de Notícias da Globo
02/07/09 - 11h42 - Atualizado em 02/07/09 - 14h03

Dieta reduz sintomas da menopausa

Mulheres com mais de 50 anos participaram de uma pesquisa sobre a menopausa. Durante três meses elas seguiram uma dieta desenvolvida por nutricionistas da Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

“Houve também uma redução em relação ao peso, às taxas de colesterol e uma melhora importante na função intestinal”, diz Graça Morais, nutricionista.

A dieta se baseia no consumo diário de azeite de ervas, de uma mistura de soja, linhaça e gergelim e também do consumo diário de um suco feito à base de couve. Tudo muito simples.

O suco frutas é feito com duas folhas de couve. Antes de bater no liquidificador, escalde a couve levemente. Além de refrescante, o suco limpa, desintoxica o organismo e tem cálcio, importante para evitar o desgaste ósseo na menopausa.

O pó nutritivo tem partes iguais da linhaça, do gergelim e do grão de soja, rico em isoflavonas. É só torrar por cerca de cinco minutos, triture tudo e misture duas colheres de chá nas refeições.

Conheça também uma receita de manteiga de soja:

Ingredientes:

1 xícara e meia de chá de água morna

1 xícara de chá de extrato de soja sem sabor

1 xícara de chá de azeite extra virgem

1 limão

4 dentes de alho

Sal a gosto

Modo de preparo:

No liquidificador bata a água morna, o alho, o extrato de soja e vá acrescentando o azeite aos pouquinhos.

Acrescente o suco do limão e salgue a gosto.

http://g1.globo.com/jornalhoje/0,,MUL1216038-16022,00-DIETA+REDUZ+SINTOMAS+DA+MENOPAUSA.html