DEZ AMIGOS DO PEITO - Alimentos que protegem o coração

Especialistas elaboram lista de alimentos que protegem o coração
Ontem foi o Dia Nacional do Coração, mas todos os dias temos que cuidar dele. Que tal começar a tratar o seu companheiro com mais carinho? Para isso, fui atrás desta material que saiu no EXTRA. Eles pediram a especialistas para elaborarem uma lista com dez alimentos que podem ajudar a blindar a sua saúde cardiovascular. Entre os eleitos, estão peixes e oleaginosas, ricos em ômega 3, substância que ajuda a controlar o colesterol.
— Nenhum alimento sozinho faz milagre mas, com certeza, uma dieta desequilibrada afeta, e muito, a saúde cardiovascular — diz a nutricionista Vanessa Pereira Montera, que ajudou a elaborar a lista dos alimentos que podem dar aquela força para o seu coração.
A alimentação saudável é o primeiro passo para garantir vida longa e sadia ao seu coração, bem como o hábito de praticar atividade física.
Segundo a nutricionista Andréa Damazio, do Instituto Nacional de Cardiologia, substâncias presentes em alguns alimentos podem combater as doenças cardiovasculares:

— O resveratrol, antioxidante do suco de uva, pode ajudar a diminuir os níveis de LDL, o “mau” colesterol, e aumentar os níveis de HDL, o colesterol “bom”. Pesquisas recentes também apontam o alho como dilatador dos vasos sanguíneos, o que melhora a circulação e previne os coágulos de sangue.
Mas de nada adianta incluir esses itens na dieta se os pratos são preparados com muito sal, alerta o cardiologista Daniel Magnoni, coordenador do selo de aprovação de alimentos da Sociedade Brasileira de Cardiologia:
— Quem quer ser saudável deve diminuir o sal, a gordura trans e o consumo de açúcar, além de evitar as frituras.

Confira a lista dos dez mais

Suco de uva - contém resveratrol, um antioxidante que reduz o risco de doenças do coração

Cacau - é rico em flavonoides e tem efeito antioxidante: coma no máximo 30g de chocolate com 70% de cacau por dia

Peixes - como salmão e sardinha são ricos em ômega 3, reduzem o colesterol “ruim” e elevam o “bom”: inclua-os no cardápio de quatro a cinco vezes na semana

Abacate - é rico em gordura benéfica ao coração: um quarto da fruta três vezes por semana é o suficiente

Alho - melhora a circulação e previne a formação de coágulos de sangue: coma de dois a três dentes por dia, crus, cozidos ou assados

Quinoa - é um grão muito consumido na Bolívia, rico em ômega 3 e 6, substâncias que combatem o colesterol “ruim” e previnem doenças cardíacas

Oleaginosas - contêm antioxidantes, ômega 3 e elevam o HDL, o “bom” colesterol: coma duas

castanhas-do-Pará ou seis castanhas-de-caju ou duas nozes por dia

Linhaça dourada - é rica em ômega 3: ingerir duas colheres de sopa por dia

Farelo de aveia - contém fibra solúvel, que reduz o colesterol: duas colheres de sopa por dia bastam

Azeite de oliva extra-virgem - com teor de acidez menor ou igual a 0,5% é uma gordura monoinsaturada que faz bem ao coração: duas colheres de sobremesa ao dia bastam.

Fonte:

Jornal extra.

Enviado por Caroline Barros -
23.09.2010
07h11m

Um dia eu cansei e comecei a correr.

Eu já fui 7.000km menos interessante. Um dia eu cansei de ficar inseguro na festa. Cansei de olhar para a mesa de comida com culpa. Cansei de passar a tarde de domingo na frente da tv com uma bebida numa mão e na outra comida .Cansei de chegar no trabalho ás nove da manhã com a sensação de que nem sequer tinha ido embora na noite anterior. Um dia calcei um tênis que um amigo me deu, e percebi depois de anos, que eu inspirava e expirava, que meus músculos existiam, que correr fez eu me dar conta de mim mesmo. E aí não fui só eu.

Receita da farinha de soja preta que seca quatro quilos

Essa é fresquinha! Mais uma, acabei de falar que as capsulas e as farinhas sozinhas não fazem milagres e descubri mais uma. A farinha de soja preta, nem eu sabia que existia soja preta. E para os mais curiosos está na capa da revista “Viva Mais”, nas bancas nesta sexta (13).Ela é Rica em isoflavonas e antocianinas, duas substâncias importantes para combater a perda de peso, a farinha de soja preta foi analisada por pesquisadores coreanos que atestaram: ela emagrece mesmo. Segundo a nutricionista Natalia Dourado, entrevistada pela equipe da “Viva Mais”, é possível perder até quatro quilos ao mês quando aliamos o consumo desse alimento à prática de exercícios físicos e dieta equilibrada. Para colher esses benefícios basta consumir duas colheres de sopa por dia da farinha. Você pode incluí-la em massas para bolo, no suco ou na vitamina de frutas). Ela é encontrada em lojas de produtos naturais, farmácias de manipulação e até em grandes drogarias. Então tá, vamos a receita da farinha de soja preta.

Ingrediente

200 gramas de grãos de soja preta

Modo de preparo

Coloque os grãos de soja preta em uma assadeira rasa média, leve ao forno pré-aquecido e torre-os por 20 minutos em temperatura baixa. Deixe os grãos esfriarem. Depois moa-os no liquidificador até obter uma farinha semelhante a de amendoim.
Conservação e ValidadeArmazene a farinha em um vidro bem fechado e guarde na geladeira ou local fresco e livre de luz. Consuma em até uma semana.
(Com informações da “Viva Mais”)

Churrasco pode aumentar em 50% chances de câncer

Cada dia parece que surge um novo risco à nossa saúde. Por isso, é melhor ficarmos ligados. Neste caso a mulherada. Um estudo divulgado pelo RealAge revela que mulheres que consumiam mais churrasco durante suas vidas tiveram um risco 50% maior de ter câncer de mama pós-menopausa. Parece que o cozimento a alta temperatura cria algumas substâncias cancerígenas que podem prejudicar o tecido mamário. A carne é particularmente problemática porque quando a gordura pinga sobre o carvão, ela cria compostos perigosos chamados hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs). Essa fumaça posa no seu hambúrguer, filé ou bife. E quando os HPAs são ingeridos e entram no seu sistema, eles podem danificar as células do seu corpo.
Estava desejando um churrasquinho? Não tenha medo mulherada. Comer carne grelhada, ocasionalmente, não é motivo para preocupação. Mas, claro, evite torná-lo um hábito diário. No estudo, essas mulheres também raramente comiam frutas e verduras. É possível que os antioxidantes nesses alimentos ajudem a compensar alguns dos efeitos prejudiciais dos HPAs. É o que sempre falo, vamos comer mais frutas e legumes. Outro dia estava almoçando com uma amiga do trabalho e meia horas antes ela estava comando tres capsulas. Uma capsula de cha verde, uma de hibisco e a outra de alga. O mas engraçado é que na hora do almoço não tinha nenhum legume e a sobrimesa dela foi uma torta de chocolate. Vamos comer mais legumes e frutas e fazer uma atividade aerobica tres vezes na semana com 30 minutos no minimo. As capsulas , as farinhas de feijão branco, e outras, não fazem milagres ok?

Sucos funcionais na atividade física.

Sucos bem elaborados podem fazer maravilhas pelo seu organismo. Algumas combinações podem contribuir ainda para dar uma turbinada nos seus treinos

Por Tatyana Dall’ Agnol dagnol@terra.com.br

Sucos bem elaborados podem fazer maravilhas pelo seu organismo. Ricos em vitaminas, minerais, enzimas e fibras, algumas combinações podem contribuir proporcionando disposição e uma turbinada a mais nos seus treinos! Como estes nutrientes são fundamentais para que os processos químicos orgânicos ocorram, o consumo de sucos também auxilia no equilíbrio e funcionamento do corpo, previne o estresse, ameniza o cansaço e reforça o sistema imunológico.

SUCO DETOX
- 1 pepino com casca ou 1 flaconete de clorofila

- 1 folha de couve

- 4 maças com casca

- suco de ½ limão

- 1 copo (200m) de água

- 1 colher de sobremesa de semente de linhaça

Bata tudo no liquidificador ou numa centrífuga. Beba em seguida, de preferência, sem coar!

- Benefícios: a clorofila possui alto valor nutritivo e substâncias que auxiliam o corpo a combater o estresse e a promover a reparação da energia vital das células. Especificamente no exercício, atua como antioxidante e ativa a produção de ATP (energia).

Já a linhaça é boa fonte de ômega 3, lignina (fitoestrógeno que protege contra osteoporose e câncer de mama) e fibras solúveis que auxiliam na redução do colesterol e, consequentemente, de doenças cardíacas. Tem efeito vasodilatador, importante na prevenção da hipertensão. Também possui fibras insolúveis que contribuem para o bom funcionamento intestinal, prevenção da prisão de ventre e para maior saciedade.

SUCO ENERGIA PURA
- 1 colher (chá) de gérmen de trigo

- 1 colher (sopa) de amendoim

- 1 copo (200ml) de suco de laranja lima

- ½ xícara (chá) de banana picada

Bata tudo no liquidificador.

Beba em seguida, de preferência, sem coar!

- Benefícios: o gérmen de trigo e o amendoim são boas fontes de vitaminas E, B1, ácido fólico e minerais como magnésio e zinco. Seu conteúdo em vitamina E é um poderoso antioxidante para a saúde do coração (por ter efeito anticoagulante, promove melhora na circulação sanguínea) e para o sistema imune. A gordura presente em sua composição é predominantemente poliinsaturada, que auxilia na redução nos níveis do mau colesterol e na transmissão dos impulsos nervosos. A banana fornece potássio que previna as câimbras.

SUCO HIDRATANTE
- 2 xícaras (chá) de abacaxi picado

- 2 xícaras (chá) de água

- 1 pedaço de gengibre pequeno (3cm), fresco e sem a casca

- 3 rodelas finas de cenoura

Bata tudo no liquidificador. Beba em seguida, de preferência, sem coar!

- Benefícios: o abacaxi é hidratante e digestivo por conter a enzima bromelina e também reforça a imunidade porque é rico em vitamina C. O gengibre tem propriedades estimulantes e coadjuvantes no alivio da dor. Além disso, é considerado um alimento termogênico, pois aumenta a temperatura do corpo e o gasto energético.

SUCO ANTIOXIDANTE

- 1 xícara (chá) de melancia picada

- 1 xícara (chá) de morangos picados

- 200ml de suco de acerola

- 1 colher (sopa) de mel

Bata tudo no liquidificador. Beba em seguida, de preferência, sem coar!

- Benefícios: o morango e a acerola são ricos em vitamina C que potencializam a função de células imunológicas e auxiliam na manutenção de mucosas, inclusive do trato respiratório. Podem acelerar o processo de recuperação de gripes e resfriados. A melancia possui licopeno que atua como antioxidante aumentando as defesas do organismo e prevenindo o envelhecimento celular.

Confira artigos anteriores de Tatyana Dall'Agnol:

O que comer e não comer antes dos treinos.

Os 10 bons alimentos para o inverno.

Os Top 10 alimentos para atletas.

Como evitar as principais deficiências nutricionais.

Recupere a energia após treinos exaustivos.

Regras para adequada hidratação dos Atletas

http://ativo.uol.com.br/Canais/Pages/Dicadenutricaosucosfuncionaisnaatividadefisica.aspx
Colunista: BEone Núcleo de Desenvolvimento da Performanace HumanaTatyana Dall’ Agnol Mestre em Atividade Física e Saúde (UCB/DF)Especialista em Nutrição e Metabolismo (UNIFESP/SP) E Nutrição para o Fitness e Alto Rendimento (UNIFOA/RJ)
Tel: 11 3051.3269 e 3051.2704

Barrinha de cereal light

Receita enviada por Rachel Bizzo

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/11167-barrinha-de-cereal-light.html

Ingredientes

4 colheres de sopa de açúcar

1/2 xícara de mel

1 xícara de flocos crocantes

1/2 xícara de aveia em flocos

1/2 xícara de uva passa sem sementes

1 colher de sopa de margarina light

Modo de Preparo
Leve ao fogo uma panela com o açúcar, mel, flocos crocantes, aveia em flocos e uva passa. Cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até obter uma massa homogênea. Retire do fogo, despeje a massa sobre uma superfície lisa, untada com 1 colher de sopa de margarina light, formando um retângulo grande 1 cm de espessura. Com uma faca, corte a massa ainda quente em 12 barras de 4 cm x 7 cm. Guarde em um recipiente hermético.

Rende 12 unidades de 30 g 95 cal por unidade.

pulo do gato:

1- coloque um pouco de flocos de arroz

2- acrescentaria proteína na receita, seja albumina, de soja ou algúm Whey

3- incrementar mais a receita, com banana, damasco, castanhas, flocos de arroz, granola

4- açúcar mascavo

FARINHA DE INHAME

Considerações Gerais

O inhame é uma hortaliça com expressivo consumo mundial e considerada cultura alternativa em expansão, pois seu consumo ultrapassou o da batata-doce, mandioca e da própria batata. Como alimento, é rico em carboidratos, proteínas, fósforo, cálcio, ferro e vitaminas B1 e B2. Seu amido é parecido com o do milho, em sabor, textura e cor. A farinha pode ser adicionada à do trigo para a fabricação de pães ou pode ser utilizada em diversos pratos, doces ou salgados.O inhame é de fácil digestibilidade. Originou-se na Ásia, espalhou-se para a América através da África e vem sendo cultivado há mais de 2400 anos na Índia e há mais de 2000 anos no Egito. O inhame é muito indicado para a alimentação infantil pelo seu alto valor energético e por proporcionar consistência perfeita às papinhas dos bebês. A farinha de inhame no preparo de farinhas mistas panificáveis evidenciaram a possibilidade de seu uso em substituição à de mandioca, com maiores vantagens, pois a farinha de inhame praticamente não tem glúten, podendo ser usada na fabricação de produtos panificáveis somente em misturas com farinha de trigo. Além disso, algumas espécies de inhame têm sido cultivadas com finalidade farmacológicas para obtenção de material de partida para síntese de cortisona e hormônios esteróides. O inhame é uma planta rústica, resistente às pragas. Para crescer, precisa de sol, calor e umidade. Por isso, ele pode ser cultivado em praticamente todo o Brasil. E essa planta guarda embaixo da terra uma reserva de energia: são os rizomas redondos, ricos em carboidratos, sais minerais e vitaminas. É um alimento rico em carboidrato, cheio de cálcio, ferro, fósforo, além de ter vitaminas do complexo B, especialmente a vitamina B1, importante no crescimento das crianças, e a vitamina B5, que auxilia o sistema imunológico. Rico em amido, o inhame é um enérgico natural para crianças. Um alerta: deve ser sempre muito bem cozido. O bom é que a quantidade de carboidratos contida no inhame não o torna calórico demais. Na fabricação da farinha de inhame, o aproveitamento desses nutrientes é total. Além de gostoso, as qualidades do inhame são tantas que a gente não se cansa de descobri-las. O inhame, além de minerais e vitaminas, que as pessoas normalmente necessitam na alimentação, tem fibra, que favorece o funcionamento do intestino. Ele ainda é rico em hormônio, que pode amenizar os sintomas da menopausa em mulheres. Técnica de Preparo artesanal da Farinha de Inhame Matéria-prima Inhame Procedimento -Pré-selecionar as cabeças de inhame, retirando as peças que estejam podres, danificadas, secas demais, etc. -Descascar as cabeças de inhame e lavá-las em água corrente. -Cortar cada peça, em fatias de no máximo 2 mm e fazer uma pré-secagem em pano limpo. -Secar em estufa à temperatura de 70 graus centígrados durante aproximadamente 7 h. -Moer as rodelas secas e peneirar a farinha obtida. -Acondicionar em recipientes esterilizados e secos. -Fechar bem os recipientes, rotulá-los e armazená-los à temperatura ambiente.